Corps humain
La digestion
Votre dernier repas voyage le long d’un tube de neuf mètres, dissous par des acides et des enzymes.
Les faits essentiels
- Le tube digestif mesure environ 9 mètres de la bouche à l’anus, et un repas met 24 à 72 heures à le parcourir.
- La digestion commence dans la bouche : la salive, environ un litre par jour, contient l’amylase, une enzyme qui commence à découper l’amidon.
- L’œsophage fait descendre les aliments par des vagues de contractions musculaires appelées péristaltisme, qui fonctionnent même la tête en bas.
- L’estomac brasse les aliments dans de l’acide chlorhydrique au pH de 1,5 à 3,5 ; une couche de mucus empêche l’acide de digérer l’estomac lui-même.
- L’intestin grêle, long de 6 à 7 mètres, absorbe la plupart des nutriments ; ses replis, villosités et microvillosités lui donnent une surface d’environ 30 mètres carrés.
- Le foie produit la bile, stockée dans la vésicule biliaire, pour fragmenter les graisses en gouttelettes, tandis que le pancréas fournit des enzymes et du bicarbonate qui neutralise l’acide gastrique.
- Le gros intestin, long d’environ 1,5 mètre, absorbe l’eau et héberge des milliers de milliards de bactéries, dont certaines fabriquent de la vitamine K.
- Les nutriments absorbés ne partent pas directement dans tout le corps : la veine porte les conduit d’abord au foie, qui les filtre et les stocke.
Sources